紅白なます〜おせち料理

おせち料理とは、正月に食べるお祝いのお料理。

「めでたさを重ねる」という意味で縁起をかつぎ、重箱に詰めて出します。

おせち料理の意味と、お重の中身の順序などは☆こちらの記事からどうぞ☆

紅白なますは、紅白のおめでたい色は水引を表し

紅白の組み合わせは平和を願う縁起物です。

それでは、紅白なますのレシピをどうぞ☆

＜作り方＞

大根　1/2本

人参　1/2本

塩　小さじ1

☆昆布だし　90ml

☆酢　60ml

☆砂糖　大さじ3

*大根：人参＝5:1くらいの割合が一番バランスがいいので、人参の入れ過ぎには注意してください。

☆の材料をあらかじめ混ぜて溶いておく。

1.大根と人参を細切りにし（人参を少し細めに切ると仕上がりがキレイ）、塩と混ぜて10分ほど置くと、水分が出てくるのでぎゅっとしぼり、保存容器に入れる。

2.あらかじめ混ぜておいた☆の液を、1の保存容器に流し込み、味がなじむまで一晩ほどおく。

3.食べる直前に、いくらを上にのせたり、いりごまを散らしても美味しくいただけます。