まいにちを、ていねいに。

料理家・ライフスタイルデザイナー 太田みお Official Website



パワースポットのようなキッチンを

リノベーション&インテリア情報メディアのSUVACOにて
私のキッチンが特集されました。

キッチンへの思いや、収納の話など、ていねいに取材&ご執筆いただきました。

ぜひご覧になってみてください。

パワースポットのようなキッチンでありたい。
太田みおさんの心地よい暮らしのレシピ




山菜の天ぷらを美味しく揚げるコツ


二十四節気の3番目の、啓蟄(けいちつ)。
暖かくなり、土の中の虫たちが活動を始める「事始め」の時期でもあります。
何か新しいことを始めるならこの時期が吉ともいわれています。そして、この啓蟄の時期の美味しい旬のものといえば、山菜でしょう。

 山菜といえば、調理するときにはアク抜き(重曹と熱湯をかけて、そのまま重曹水の中で一晩浸ける)が必要な場合がほとんどですが、天ぷらにする場合は、ごく一部の山菜を除いて、アク抜きせずに簡単な下処理だけでいただくことができます。

 山菜の天ぷらを美味しく作るコツは、独特の香りや風味を損なわないように、衣は薄めにし、短時間で揚げるのがポイントです。


蕪の和風ポタージュ




寒さが極まってきましたね。
本当にさむい〜〜!

この季節の旬のお野菜、春の七草「すずな」=蕪!
今日はこの蕪の和風ポタージュのレシピをご紹介します。
SOLOのコラムでご紹介したものです。

春の和食レッスンのご案内


春の和食レッスン、現在募集中です。
空席、わずかございます。
詳細は料理教室のページをご確認ください。