まいにちを、ていねいに。

料理家・ライフスタイルデザイナー 太田みお Official Website



PICARD JOURNAL掲載


フランスの冷凍食品、PICARD(ピカール)の季刊誌に、私の料理が掲載されました。
PICARDの商品を使ったアレンジレシピです。

青山骨董通り、麻布十番、目黒の店頭では、このレシピカードも設置されます♪

店頭に行かれる機会がありましたら、ぜひぜひ、ご覧くださいませ。

クミン風味の豆乳ヴィシソワーズ


あたたかくなってくるこれからの季節に、素材の味を感じられる優しい味の冷たいスープを飲みたい、と本能的に思う事も増えてくるでしょう。

そんなときにぜひおすすめしたいのが、このクミン風味の豆乳ヴィシソワーズ。

優しい味で、とってもお気に入りです。

これからの季節、夏にかけてぜひ作ってみてくださいね。

アサヒビールSlat(すらっと)レシピのご提案♪鶏むね肉とアボカドのビューティーサラダ

アサヒビール様のヘルシーで美味しいお酒、Slat(すらっと)に合う、オフィシャルレシピを作りました。

全国のスーパーでPOP展開されています♪

アボカドと鶏むね肉のビューティーサラダです。
2種類のドレッシング、お好みで選んでみてください。
どちらも、試食の際にとってもご好評いただいたレシピです。

ぜひ作ってみてくださいね。


アジアンリゾートstyleでおもてなし★レッスンご案内


こんにちは。

みなさん、素敵なゴールデンウィークをお過ごしになられましたでしょうか。

私は、4月から娘が幼稚園に入園し生活スタイルががらりと変わりました。
ようやくGW明けから全日保育(とはいえ14時まで!)が始まりましたので、料理教室を再開できる運びとなりました。

6〜7月に開催いたします教室のテーマは、「アジアンリゾートスタイルでおもてなし」です。

テーブルコーディネートには、インドネシアの美しいイカットを使用し、南国のお花を散りばめて、シックな大人の南国リゾートの風を感じていただけるようなコーディネートに。
お料理のほうは、トロピカルなセパレートティーの作り方から、タイ風チキンライスのカオマンガイ、ベトナム風生春巻き、ココナッツミルクのセビーチェ、香り高いスープ、ココナッツミルクバナナケーキやベトナム風ゼリーなどを予定しております。(メニューは変更となる可能性もあります。今回、パクチーを使用いたします。苦手な方はご参加をご検討ください。)

詳細は、お料理教室のページ(上のバーから飛んでください)をご覧ください。



パワースポットのようなキッチンを

リノベーション&インテリア情報メディアのSUVACOにて
私のキッチンが特集されました。

キッチンへの思いや、収納の話など、ていねいに取材&ご執筆いただきました。

ぜひご覧になってみてください。

パワースポットのようなキッチンでありたい。
太田みおさんの心地よい暮らしのレシピ




山菜の天ぷらを美味しく揚げるコツ


二十四節気の3番目の、啓蟄(けいちつ)。
暖かくなり、土の中の虫たちが活動を始める「事始め」の時期でもあります。
何か新しいことを始めるならこの時期が吉ともいわれています。そして、この啓蟄の時期の美味しい旬のものといえば、山菜でしょう。

 山菜といえば、調理するときにはアク抜き(重曹と熱湯をかけて、そのまま重曹水の中で一晩浸ける)が必要な場合がほとんどですが、天ぷらにする場合は、ごく一部の山菜を除いて、アク抜きせずに簡単な下処理だけでいただくことができます。

 山菜の天ぷらを美味しく作るコツは、独特の香りや風味を損なわないように、衣は薄めにし、短時間で揚げるのがポイントです。


蕪の和風ポタージュ




寒さが極まってきましたね。
本当にさむい〜〜!

この季節の旬のお野菜、春の七草「すずな」=蕪!
今日はこの蕪の和風ポタージュのレシピをご紹介します。
SOLOのコラムでご紹介したものです。

春の和食レッスンのご案内


春の和食レッスン、現在募集中です。
空席、わずかございます。
詳細は料理教室のページをご確認ください。