蕪の和風ポタージュ

寒さが極まってきましたね。

本当にさむい〜〜！

この季節の旬のお野菜、春の七草「すずな」＝蕪！

今日はこの蕪の和風ポタージュのレシピをご紹介します。

SOLOのコラムでご紹介したものです。

＜4人分＞
蕪　400g （中サイズだいたい4個分）
水 2カップ
白だし　30ml
味噌 小さじ1
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/3
牛乳　50ml
蕪の葉　少々

1. 蕪の葉は茹でて細かく切っておく。蕪は火が通りやすいように適当な大きさに切り分け、鍋に入れて、水、白だし、味噌、砂糖、塩を加えて中弱火で10分煮込み柔らかくする。
2. 1.をミキサーにかけて撹拌する。
3. 2.を鍋に戻し、牛乳を加えて、混ぜながらあたためる。器に注ぎ、1.で用意しておいた刻んだ蕪の葉をトッピングしてできあがり。