クミン風味の豆乳ヴィシソワーズ

あたたかくなってくるこれからの季節に、素材の味を感じられる優しい味の冷たいスープを飲みたい、と本能的に思う事も増えてくるでしょう。

そんなときにぜひおすすめしたいのが、このクミン風味の豆乳ヴィシソワーズ。

優しい味で、とってもお気に入りです。

これからの季節、夏にかけてぜひ作ってみてくださいね。

【材料２人分】

じゃがいも　大１個

玉ねぎ　１／４個

水200ml

コンソメキューブ　１個

豆乳　200ml

塩こしょう　適量

クミンシード　適量

１）玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむき、１cm程度にスライスしてからラップをして電子レンジでやわらかくする。（600Wで約3分半）

２）鍋に１の野菜と、水とコンソメキューブを入れ、火にかけ、ことこと煮る。コンソメが溶け、玉ねぎも柔らかくなったら、豆乳を加えて混ぜる。

３）鍋の火をとめ、ミキサーにかけ、なめらかになるまで撹拌する。（バーミックスだと、鍋のまま調理できるので、とても楽。）

４）３をざるで漉しながらボウルに移し、塩こしょうで味を整えて、冷蔵庫で冷やす。いただくときに、クミンシードをトッピングする。